Arroz negro är en spansk klassiker där bläckfiskbläck ger riset dess karakteristiska svarta färg och djupa smak. Med seafoodmix fylld av havets delikatesser får du en elegant och smakrik rätt som för tankarna till Medelhavets kuststäder.

Portioner: 4

Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser

800 gram seafoodmix

Arroz negro (svart risotto)

2 dl Avorio/Arborioris

2 msk olivolja

1 msk paprikapulver

1 st schalottenlök (finhackad)

1 st vitlöksklyfta (finhackad)

0,5 gram saffran

2 msk fiskbuljong

8 dl vatten

2 dl torrt vitt vin

8 gram bläckfiskbläck från Miramar

500 gram hackad tomat

1 dl parmesan finriven

salt och peppar

Produkter

Gör så här

Arroz negro

Häll i olivoljan i en bredbottnad kastrull.
Fräs schalottenlök, vitlök, ris och paprikapulver, utan att det får färg i någon minut.
Tillsätt tomat, buljong och vatten (2-3 dl) koka upp.
Låt risotton sjuda under tiden den späs med vatten.
Späd med vatten efterhand som riset suger upp vätskan och rör om ofta.
När riset börjar bli klart (har lite kärna. ca 15 minuter) tillsätt vinet under omrörning.
När vinet har kokat in (riset ska vara som lös gröt).
Tillsätt parmesan och bläckfiskbläck
Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna och stek seafoodmixen tills den fått fin färg.
Servera riset med seafoodmixen drekt