Bild
Låt smakerna från Galicien möta modern servering i denna eleganta version av Pulpo a la Gallega. Mör octopus och krämig potatis samsas i en smakrik förrätt som imponerar både visuellt och smakmässigt.
Portioner: 4
Tillagningstid: 20 minuter
Ingredienser
150
gram
Kokta octopusarmar
300
gram
potatis
175
gram
färskost
20
gram
smör
2
tsk
spansk rökt peppar
1
tsk
tabasco
1
tsk
salt
olivolja
timjan och dill
Produkter
Gör så här
- Snabbtina bläckfisken i rikligt med kallt vatten.
- Skala och koka potatis
- Ta fram mixer
- Mixa potatis, spansk peppar, smör, tabasco och färskost
- Smaka av med salt
- Häll upp i spritspåse
- Värm stekpanna med olivolja, till strax över medelvärme
- Stek bläckfisken runt om.
- Smaka av med salt och peppar.
- Spritsa upp potatiscrèmen i glas
- Skiva bläckfisken
- Lägg upp i shotglasen.
- Garnera med lite hackad timjan eller en dill.