Den frasiga paneringen på ebi fry-räkorna får ett perfekt komplement av fräsch sallad och krispiga räkchips. En rätt där få högkvalitativa råvaror samspelar för att skapa stora smakupplevelser.

Portioner: 4

Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser

200 gram ebi fry

3 l matolja/ rapsolja

1 st paprika strimlad

200 gram böngroddar

1 st morot (skalad, riven)

1 st tomat (skuren)

50 gram persilja strimlad

4 msk aioli

räkchips som tillbehör till salladen

sallad efter säsong (krisp, rose, roman, ruccola)

Produkter

Gör så här

Ta räkan direkt från frysen och fritera i varm olja.
Fritera 3 minuter på 170 grader. Om du saknar en termometer och är osäker på temperaturen lägg i en bit vitt bröd/formfranska i oljan. Brödbiten skall få lagom färg och inte bli bränd.
Blanda salladen och servera de friterade räkorna med räkchipsen.